Informacje o projekcie

Nieustający festiwal

Sezon turystyczny na Podhalu trwa praktycznie cały rok. Wiosną, latem, jesienią i zimą przyjeżdżają tu miliony gości! Można więc śmiało powiedzieć, że jest to jeden, nieustający i uwielbiany przez turystów festiwal – miejsc, atrakcji, ofert hoteli i pensjonatów, propozycji restauratorów oraz mnóstwa innych rozrywek. Wśród niespotykanego gdzie indziej bogactwa ofert kulinarnych są tu prawdziwe perły – regionalne przysmaki. Nie zawsze łatwo je znaleźć, lecz kto raz spróbował podhalańskich specjałów, ten nie zapomni! Oryginalne i niepowtarzalne sposoby przyrządzania potraw z jagnięciny, pstrąga czy oscypka lub innych charakterystycznych dla Podtatrza produktów, świadczą o kunszcie ich twórców. Dlatego najlepsi mistrzowie kuchni zasługują na szczególną promocję.

Restauratorzy, karczmarze, oberżyści – na start!

W naszym projekcie Smaki Podhala wyłoniliśmy 30 wyjątkowych potraw regionalnych. Stawiamy na oryginalność, nawiązanie do tradycji oraz oczywiście dobry smak. Wytypowane przez nas miejsca okazały się prawdziwymi pracowniami kulinarnej alchemii, urzekającymi swych gości bogactwem doznań.

Uwieńczeniem całego projektu jest promocja szlaku kulinarnego Smaki Podhala jako nowego atrakcyjnego produktu regionalnego. Każdy obiekt, uczestniczący w programie stał się przystankiem na trasie prowadzącej smakoszy przez Podtatrze do najlepszych kawiarni, restauracji i karczm.

Poziom godny Tatr

Za wybór uczestników projektu i mistrzów kuchni podhalańskiej oraz nadzór nad powstawaniem potraw i szlaku odpowiadała Kapituła. Na jej czele stanął twórca menu dla PLL LOT, kucharz narodowej reprezentacji w piłce nożnej, gość wielu telewizyjnych programów i autor wielu książek, mistrz sztuki kulinarnej Robert Sowa. Mamy więc gwarancję profesjonalnego wsparcia zarówno od strony teoretycznej jak i praktycznej, dzięki któremu uczestnicy mogli usprawnić swój warsztat, wypracować nowe kuchenne tricki i odnaleźć niezwykłe inspiracje. Wspólnie zrealizowaliśmy dzieło, z którego wszyscy jesteśmy dumni.

Zapraszamy na szlak!


Smaki Podhala to projekt pozytywnie wpływający na rozwój lokalnej przedsiębiorczości i przetwórstwa w oparciu o partnerską inicjatywę edukacji ekonomicznej mieszkańców oraz regionalny system marketingu produktu z Małopolski. Celem projektu jest wykreowanie produktu lokalnego poprzez utworzenie ścieżki kulinarnej „Smaki Podhala”.

Cele szczegółowe:

  • podniesienie świadomości właścicieli lokali gastronomicznych na temat znaczenia marki lokalnej dla rozwoju przedsiębiorczości opartej na produktach lokalnych
  • inicjowanie działań zmierzających do udziału w systemie certyfikacji jakości produktów lokalnych poprzez regionalny system marketingu
  • aktywizacja właścicieli lokali gastronomicznych w kierunku edukacji na rzecz podniesienia jakości i standardu usług
  • wykreowanie przez beneficjentów specjalności kulinarnych opartych na produktach lokalnych i tradycyjnych

Finansowanie

Projekt współfinansowany przez Szwajcarię w ramach szwajcarskiego programu współpracy z nowymi krajami członkowskimi Unii Europejskiej w kwocie 89 910,00 PLN.
Współfinansowanie za pośrednictwem Funduszu Grantowego w ramach projektu Produkt Lokalny Małopolska realizowanego przez Fundację Partnerstwo dla Środowiska

Realizacja

BENEFICJENT

Stowarzyszenie Rozwoju Podtatrza
Suche 115A
34-520 Poronin
tel. 18 20 723 26
stowarzyszenie-oswiatowe@wp.pl

PARTNER WIODĄCY

Tatrzańska Izba Gospodarcza
ul. Kościuszki 15
34-500 Zakopane
tel. 18 20 159 11
biuro@tig.zakopane.pl
www.tig.zakopane.pl

PARTNERZY WSPIERAJĄCY

Zespół Szkół Hotelarsko Turystycznych w Zakopanem

Spółdzielnia Mleczarska Mlekovita Podhalański Zakład Produkcyjny w Zakopanem

Grupa docelowa

Właściciele i personel lokali gastronomicznych (restauracje, karczmy, gospodarstwa agroturystyczne) działających w systemie gastronomii otwartej – 30 beneficjentów ostatecznych.

Lokalizacja

Podtatrze – gminy: Zakopane, Biały Dunajec, Bukowina Tatrzańska, Kościelisko, Poronin, Szaflary.

Czas trwania projektu

12 miesięcy – od października 2013 r. do września 2014 r.

Warunki udziału

  • działalność w zakresie gastronomii otwartej na terenie lokalizacji projektu
  • serwowanie kuchni regionalnej w lokalu
  • zgłoszenie chęci udziału w projekcie do 31.10.2013 – zgłoszenia przyjmuje Tatrzańska Izba Gospodarcza i Stowarzyszenie Oświatowe na Rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich Podtatrza
  • przyjęcie regulaminu i podpisanie kontraktu

Korzyści

  • zwiększenie zaangażowania i współpracy rolników, lokalnych producentów, przetwórców w kreowanie i rozwój produktów lokalnych
  • stworzenie silnej lokalnej marki związanej z inicjatywą obywatelską, kojarzonej pozytywnie z wartościami przyrodniczymi, kulturowymi, krajobrazowymi i społecznymi Podhala
  • zwiększenie dostępności i sprzedaży produktów lokalnych w regionie za pośrednictwem marki lokalnej
  • zwiększenie świadomości producentów i konsumentów w zakresie ekologicznych, ekonomicznych, kulturowych i społecznych walorów produktów lokalnych
  • zainicjowanie współpracy między odbiorcami i dostawcami produktów lokalnych, budowanie kanałów dystrybucji
  • podniesienie jakości produktów i usług w lokalnej gastronomii
  • promocja regionu dzięki stworzeniu nowego produktu turystycznego – lokalnej oferty gastronomicznej atrakcyjnej dla gości odwiedzających Podhale

Używasz przestarzałej przeglądarki!

Jeżeli chcesz obejrzeć zawartość strony, zaktualizuj przeglądarkę do nowszej wersji
lub skorzystaj z jednej z poniższych:

Mozilla Firefox
Google Chrome
Opera